02 Marzo 2021

Cúcuta crea la "Ruta hallaquera"

Posted in Economía, Otras ciudades

Cúcuta crea la

Con el propósito de resaltar el valor tradicional de la cocina cucuteña y las personas que se dedican a esta actividad, la administración municipal de Cúcuta creó la 'ruta hallaquera'  que permita además, industrializar e impulsar este producto tradicional de la cocina local.

Luego que el pasado mes de diciembre en el marco de la reactivación económica se adelantara durante varios días y en diversas comunas de la ciudad el Hallaca Fest, la Secretaría de Desarrollo Económico de Cúcuta lanza esta estrategia comercial, que consiste en la ubicación e información de los principales exponentes de este producto, para darlos a conocer a través del portal web Hallacafest.com, donde también podrán compartir tips y recetas para la elaboración de la hallaca.

El portal comparte información y contacto de cada una de las familias 72 familias que fueron caracterizadas el pasado mes de diciembre y los cuales son referentes en la preparación de este importante plato. El secretario de desarrollo económico Sergio Maldonado aseguró que, con esta iniciativa, se quiere fortalecer las costumbres y mantener los sabores propios de la ciudad.

"Queremos relanzar el mapa hallaquero, un espacio web donde no solo estará la información de los participantes, también una ruta georreferenciada, mapeada en la ciudad donde estarán las 72 familias hallaqueras, esto en consideración de los clientes que quieran acceder a esta información" manifestó Maldonado.

Además, agregó "Al entrar a este mapa, en la página web, se encontrarán con puntos de localización para que muestren desde las comunas donde están ubicados, quiénes participaron en el “Hallaca Fest” y los que fueron reconocidos como hallaqueros; pero lo más importante es promover la marca de estos microempresarios a través de redes sociales".

El Alcalde de la ciudad, el ingeniero Jairo Tomás Yáñez, indicó que fortalecer este tipo de unidades productivas, será una oportunidad para mitigar los efectos nocivos que la pandemia de la covid-19 generó para la economía local. El mandatario local resaltó la importancia de dignificar y fortalecer el trabajo que de generación en generación han realizado estas familias en la ciudad.

"Para la Alcaldía es una hoja de ruta muy importante, pues son 72 nuevas unidades productivas que se deben fortalecer e industrializar en el marco de la estrategia Cúcuta 2050, y donde el principal objetivo es lograr llevar este producto a mercados internacionales". Para los meses de noviembre y diciembre del presente año, la administración municipal tiene priorizada una nueva fase del Hallaca Fest, donde esperan la vinculación de otras familias hallaqueras y la consolidación de las familias pioneras en esta industria gastronómica y tradicional.

Basados en antecedentes internacionales, como el registrado en Rosario, Argentina con la ruta heladera, estrategia comercial de cerca de 20 años y la cual ha sido un éxito en su aplicación, La Ruta hallaquera en Cúcuta busca promover la industrialización de tan importante producto en la ciudad de Cúcuta, su área metropolitana y la zona de frontera.

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